गुलाब जामुन रेसिपी आज हम एक ऐसी डिश बनाने जा रहे हैं जो हर किसी को पसंद आएगी. इसका नाम है गुलाब जामुन. यह स्वीट डिश हर किसी की पसंदीदा डिश है.
आप जब चाहें इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको बहुत ही कम सामग्री की जरूरत पड़ेगी. लेकिन कम सामग्री होने के बावजूद इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है.
इसे अक्सर किसी खास मौके पर, शादी में या त्योहारों पर बनाया जाता है. लेकिन अगर आपका कुछ मीठा खाने का मन हो तो आप इसे अपने घर पर कभी भी बना सकते हैं.
यह बड़ों के साथ-साथ बच्चों की भी पसंदीदा डिश है. तो आइए देखते हैं गुलाब जामुन की आसान रेसिपी जो हर किसी को पसंद आती है।
महत्वपूर्ण सामग्री मावा 500 ग्राम चीनी 750 ग्राम गेहूं का आटा 100 ग्राम इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच दूध ¼ कप बेकिंग सोडा 1 चुटकी गुलाब जामुन तलने के लिए घी
1. गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले मावा को कद्दूकस की सहायता से 3 से 4 बार कद्दूकस कर लीजिए.
2. फिर इस मावा को एक बड़ी प्लेट में रखें और इसमें आटा, इलायची पाउडर, मीठा सोडा और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और आटे की तरह नरम और चिकना बना लें.
3. अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी गोल लोइयां तैयार कर लें. - अब एक पैन में चीनी और 1 से 1½ गिलास पानी डालकर गैस पर रखें. इसे कलछी से लगातार चलाते रहें.
4. चीनी पूरी तरह पिघल जाने के बाद इसे 5 मिनट तक पकने दीजिए और फिर गैस बंद कर दीजिए. गुलाब जामुन का शरबत तैयार है. (गुलाब जामुन की चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए.)
5. अब एक पैन में घी डालकर गैस पर गर्म होने रखें. गुलाब जामुन तलने के लिये मीडियम गरम घी चाहिये. - जब घी मीडियम गर्म हो जाए तो इसमें तैयार मावा की गोल-गोल गोलियां डाल दीजिए.
6. इसे ऊपर से कलछी से गरम घी डालते हुए चलाते रहें. जब मेवे भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें हल्के हाथों से चलाते हुए भून लीजिए. - गुलाब जामुन को चारों तरफ से ब्राउन होने तक तल लीजिए.
7. फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और चाशनी में डाल दें। - इसी तरह सारे मेवे तल कर चाशनी में डाल दीजिए.
8. 1 से 2 घंटे में गुलाब जामुन चाशनी में भीगकर रसीले और मीठे हो जायेंगे. स्वादिष्ट गुलाब जामुन तैयार है.