आम के राजा के रूप में जाना जाने वाला अल्फांसो एक छोटा, पीला-नारंगी फल है जिसमें मलाईदार बनावट और एक मीठा, फूलों का स्वाद होता है।
इस मध्यम आकार के आम में एक मीठे और थोड़े तीखे स्वाद के साथ सुनहरे पीले रंग का गूदा होता है। केसर का प्रयोग अक्सर मिठाई में किया जाता है और यह गुजरात में एक लोकप्रिय किस्म है।
मूल रूप से उत्तर प्रदेश से, दशेरी एक मीठे और सुगंधित स्वाद के साथ एक लोकप्रिय किस्म है। इसमें फाइबर रहित मांस होता है और इसका उपयोग आम के रस और आइसक्रीम में किया जाता है।
इस हरे-पीले आम में एक रेशेदार बनावट और एक मीठा और तीखा स्वाद होता है। यह पश्चिम बंगाल और बिहार में एक लोकप्रिय किस्म है।
नुकीले सिरे वाला एक बड़ा, अंडाकार आकार का आम, तोतापुरी का स्वाद खट्टा और खट्टा होता है। इसका प्रयोग अक्सर अचार और चटनी में किया जाता है।
यह किस्म शहद के संकेत के साथ अपने रसदार और मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह ज्यादातर पश्चिम बंगाल में उगाया जाता है और बंगालियों के बीच पसंदीदा है।
नीलम आम में मीठे और तीखे स्वाद के साथ चमकीले पीले रंग का गूदा होता है। वे ज्यादातर आंध्र प्रदेश में उगाए जाते हैं और अचार और मिठाई में उपयोग किए जाते हैं।
यह किस्म अल्फांसो के समान है लेकिन इसका स्वाद हल्का और आकार छोटा है। इसका इस्तेमाल अक्सर मिल्कशेक और स्मूदी में किया जाता है।
आंध्र प्रदेश में उगाए जाने वाले बंगनपल्ली आम में रेशे रहित गूदा और मीठा और खुशबूदार स्वाद होता है। इनका प्रयोग प्राय: आम के रस और गूदे में किया जाता है।