घर पर मलाई कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी | स्वादिष्ट और क्रीमी
मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो नरम पनीर के कोफ्तों और क्रीमी ग्रेवी के लिए जाना जाता है। यह रेसिपी आपको घर पर रेस्तरां जैसा स्वाद देगी। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि!
मलाई कोफ्ता के लिए सामग्री
कोफ्ता के लिए:
- 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 उबले आलू (मैश किए हुए)
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तेल (तलने के लिए)
ग्रेवी के लिए:
- 2 टेबलस्पून तेल या घी
- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)
- 10-12 काजू (पानी में भिगोकर पेस्ट बनाएं)
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 कप ताजी क्रीम
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
मलाई कोफ्ता बनाने की विधि
चरण 1: कोफ्ता तैयार करें
- एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश किए हुए आलू, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
- छोटे-छोटे गोले बनाएं और इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
- तले हुए कोफ्तों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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चरण 2: ग्रेवी बनाएं
- एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और उसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।
- टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) मिलाएं। तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
- काजू का पेस्ट और पानी डालकर ग्रेवी को 5-7 मिनट तक उबालें।
- ताजी क्रीम और गरम मसाला डालें। नमक चखकर स्वाद समायोजित करें।
चरण 3: मलाई कोफ्ता परोसें
ग्रेवी को एक सर्विंग बाउल में डालें और तले हुए कोफ्ते डालें। धनिया पत्तियों से सजाएं। गरमा-गरम मलाई कोफ्ता नान, रोटी, या जीरा राइस के साथ परोसें।
टिप्स
- कोफ्तों को ज्यादा सख्त न करें, वरना वे रबड़ जैसे हो सकते हैं।
- ग्रेवी को और क्रीमी बनाने के लिए मलाई का उपयोग करें।
- काजू की जगह बादाम का पेस्ट भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
निष्कर्ष
यह मलाई कोफ्ता रेसिपी आपके खास अवसरों को और स्वादिष्ट बनाएगी। इसे घर पर आसानी से बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों को प्रभावित करें।
आपने मलाई कोफ्ता कैसे बनाया? हमें बताएं!
